Herman's Kookboek

Benodigdheden:

Voor buitenkant:

Bereidingswijze:
Filotdeeg 2 uur laten ontdooien. Spinazie fijn snijden en in kom doen, ei erdoor mengen en 2/3 deel van de kaas, 1 theelepel olie, zout en peper.

Oven voorverwarmen op 200 C. Vellen filotdeeg op aanrecht spreiden in in lengte halveren. Lapjes in 20 lange repen snijden van ca 3 cm breed. Eerst een kant van deeg naar binnen vouwen en dun bestreiken met olie, aan korte kant van iedere deegreep 1 eetlepel spinazievulling leggen.

Filotrepen strak om vulling vouwen en stevig oprollen. Rolletjes op ingevette bakplaat leggen (of op bakpapier). Eidooier los kloppen met 1 eetlepel water, filotrolletjes ermee bestrijken. Rest van kaas en sesamzaad erover strooien. Rolletjes in 20 minuten knapperig en goudbruin bakken.

Benodigdheden:

Bereidingswijze:
Peertjes schillen en in de pan doen. Fruit dus schillen en daarna persen, sap en schil bij de peren. Rest van de ingredienten erbij en onder wijn zetten. Snel aan de kook brengen en daarna lang laten stoven en inkoken. Liefst een dag laten staan. Lekker bij vlees, maar ook als toetje met ijs of kwark.

Benodigdheden:
- 2 tarwetorilla’s
- twee tomaten
- bieslook, oregano, zout, peper
- bolletje mozzarella

Bereiden:
Verhit een koekepan met anti aanbaklaag. Beleg de tarwetortilla’s met plakjes tomaat, mozzarella en de kruiden. Leg er een tweede tortilla op en leg de tortilla in de pan. Laat de onderkant goudbruin worden, draai de tortailla om en doe een grote deksel op de pan, zodat de kaas sneller smelt. Snijd de tosti in puntjes.

Ok.
Het is al een beetje aan de late kant, dus dit wordt een kort receptje.
Ik heb het een tijdje geleden in de Volkskrant gelezen (bedankt, Adriaan!) en ik heb er een beetje mijn eigen swing aan gegeven.

Gratin Dauphinois (voor vier personen)
Benodigdheden:

Gereedschap:

(more…)

Nodig:

Bereiding:

Snipper de ui en bak hem een paar minuten op een zacht vuur in de boter tot hij glazig ziet. Schil ondertussen de komkommer en snijd hem in kleine blokjes. Houd een paar blokjes achter om later rauw door de soep te doen.

Voeg de blokjes komkommer bij de ui en laat ze even zacht mee bakken. Doe er dan de bouillon bij en peper en zout naar smaak. Laat de soep 10 minuten op zacht vuur pruttelen. Pureer de soep dan in een keukenmachine of een staafmixer.

Voeg dan room toe en de achtergehouden komkommerblokjes. Strooi er voor het opdienen de kleingesneden bieslook over.