Tomatensalade met balsemico-azijn
Teentje knoflook
3 el balsamico-azijn (zorg voor een goede!!)
1,2 dl extra vierge olijfolie (er gaat weinig/niets boven een goede olijfolie!)
6 rijpe tomaten
2 klein sjalotten, verse fijngehakte basilicum
Doe de fijngehakte knoflook in een kommetje en voeg vers gemalen zout en peper toe. Hier de balsamico aan toevoegen en al kloppende de olijfolie toevoegen tot het een dikke saus wordt. Een heerlijke vinaigrette!!
Snij de tomaten in dunne plakjes. Bestrooi de bodem van een schaal met versgemalen zout en peper en schik de gesneden tomaten hierop. Vervolgens de gehakte sjalotjes en fijngehakte basilicum erover verdelen. De vinaigrette eroverheen sprenkelen en even in koelkast alvorens op te dienen.
NB: tomaat van te voren even proeven of de smaak super is. Aanbod van tomaten en daarmee de kwaliteit is erg divers.
Reageer