Romige spaghetti met sperziebonen
4 personen
ingrediënten: 300 g spaghetti, 1 el olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 300 g rundergehakt, 1 pak sperziebonen (450 g, diepvries), 1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g), 1 el kappertjes (potje 100 g)
Bereiden: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen in een ruime koekenpan de olie en fruit de ui 3 min. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Schep er de bevroren sperziebonen bij en bak 5 min. mee. Schep af en toe om.
Schep de mascarpone door het mengsel en laat op laag vuur smelten. Roer de kappertjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Giet de spaghetti af en schep door de saus.
Verdeel de pasta over 4 (diepe) borden. Lekker met Parmezaanse kaas.
Bron: allerhande 02-2010
