Captain’s dinner
4 personen
ingrediënten: 1 duopak spekblokjes (250 g), 2 preien, in ringen, 1 blik jonge kapucijners (800 g), uitgelekt, 50 g boter, 3 uien, in ringen, 1 Gelderse rookworst (zak 350 g), piccalilly (potje 335 g), 1 potje augurken (340 g)
Bereiden: Bak de spekblokjes in een hapjespan zonder olie of boter in 8 min. knapperig. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de prei 3 min. in het achtergebleven spekvet. Voeg de kapucijners en de spekblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Verwarm nog 3 min.
Verhit ondertussen de boter in een andere koekenpan en bak de ui op middelhoog vuur in 8 min. bruin. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de kapucijners over een schaal en leg de rookworst erop. Serveer de ui, de piccalilly en de augurken in aparte bakjes erbij.
Bron: Allerhande 01 – 2011
