Spaghetti met spekjes en paddestoelen
4 personen
ingrediënten:
250 gemengde paddestoelen – 2 teentjes knoflook – 250 g magere gerookte spekblokjes – 400 g spaghetti – zout en versgemalen peper – 250 ml slagroom of slankroom – 2 theel. oreganoblaadjes – 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiden:
Snijd de schoongeborstelde paddestoelen in plakjes. Snijd de ontvelde teentjes knoflook in plakjes.
Bereiden:
Bak in een koekenpan de spekjes knapperig. Schep ze uit de pan in een kom. Bak in het achtergebleven spekvet de plakjes paddestoelen in enkele minuten knapperig en lichtbruin. Roer tijdens het bakken de plakjes knoflook erdoor. Kook de spaghetti in lichtgezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Laat de pasta uitlekken. Giet de room bij de paddestoelen en voeg de spekblokjes toe. Verwarm deze saus en breng op smaak met peper. Schep de spaghetti in een schaal en roer paddestoelen, spekjes en roomsaus erdoor. Bestrooi met oregano. Verdeel de spaghetti over borden. Serveer de kaas er apart in een kom bij.
Bron: Boodschappen | 9 – 2006 |
